CHLOE "Chocolat"


UNE PASSION DEVENUE EXPERTISE

Tout le monde "adoooooore" le chocolat. Mais la relation de Chloe Doutre-Roussel avec le chocolat est hors du commun, une véritable passion, une histoire d'amour. Dès son adolescence, Chloé avait été intriguée par la diversité des styles des tablettes de chocolat noir vendus dans les supermarchés, en contraste avec la monotonie des mots utilisés pour les présenter aux consommateurs. Pendant plus de 35 ans, elle a exploré avec curiosité, audace et persévérance le monde du chocolat "fin" : elle a visité plantations, usines, magasins, a rencontré les êtres derrière les marques, a collaboré avec des experts, analysant sans relâche les processus, marketing et stratégies. Au cours des années, elle a développé une  très bonne connaissance des processus de production de la fève à la tablette, et des différents facteurs qui influencent le style d'une marque de chocolat et distinguent un chocolat d'un autre.

Son cocktail unique de persévérance, énergie, approche analytique, une attitude sans compromis sur des sujets tels que qualité et arômes, et une dévotion presque religieuse au chocolat, lui ont permis de devenir au cours des années une experte auto-didacte. Elle est l'auteur du livre The Chocolate Connoisseur, traduit dans 5 langues et exerce à travers le monde avec conférences, cours et  missions de consultante. Elle collabore bénévolement avec la coopérative de producteurs de cacao de la Bolivia El Ceibo depuis 2007, les aidant à lancer leur propre _ et à ce jour la seule du monde_ marque de chocolats 100% produite de la fève à la tablette par les producteurs de cacao eux-mêmes
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ACTIVITES

Bien qu'elle soit un expert respecté, Chloé a commencé et reste un consommateur (passionné, certes). Sa relation avec le chocolat se concentre sur le plaisir : le chocolat peut nous aider à  être plus  heureux, à trouver une harmonie avec nous-mêmes. Que vous suiviez ses cours ou ses tours guidés ou conférences, il est probable que vous ne mangerez  ou regarderez plus le chocolat de la même façon. Ses découvertes, son expérience, ses qualités de présentation, sa passion contagieuse, amèneront votre relation avec le chocolat dans une nouvelle dimension. Elle propose une grande variété d'activités, une plus petite de produits, tous ont pour vocation de partager sa passion, de transmettre  ses connaissances, de faire découvrir combien le chocolat peut apporter  une nouvelle dimension du plaisir et du bien-à notre quotidien.

NOS VALEURS

NOS VALEURS

LA PHILOSOPHIE DE CHLOE Le chocolat a donné a donné une direction à ma vie, une philosophie de vie....
EL CEIBO et Chloé Chocolat

EL CEIBO et Chloé Chocolat

UNE COLLABORATION AVEC DES PRODUCTEURS

En 2007, Chloé fût contactée par une coopérative ...
DESIGN -  Betty Soldi (anglais)

DESIGN - Betty Soldi (anglais)

BEHIND THE DESIGN

Betty Soldi typifies a new generation of creativity - an internationa...
ILLUSTRATIONS - A. Medeiros

ILLUSTRATIONS - A. Medeiros

Antonieta Medeiros, illustratrice et graphiste d'origine bolivienne, vit à Copenhague où elle illus...

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Chloe chocolat Paris : cours dégustation chocolat, tours guidés, livraisons chocolat

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